Oh ! La jolie carte postale !
Dans la cour du Musée d'Angoulême c'est l'heure de la soupe...
Ah...Oui... la photo du cuissot, là, en bas à droite, c'est pas du parmesan...
L'Estouffade d'Autruche à la Vigneronne pour 6 personnes
1,2 de cuisse d'autruche (12 morceaux de 100gr environ)
500g de pommes grenailles lavées
150g de petits oignons «grelots»
100g de petits lardons blanchis, sautés à la poêle et réservés
5 échalotes épluchées et émincées
1 carotte épluchée et émincée
20g de cèpes secs (si possible)
2 gousses d'ail dégermées et coupées en 2
80g de farine
50g de noisettes entières
Huile arachide et d'olives
Beurre
http://www.aftouch-cuisine.com/recette/estouffade-d-autruche-a-la-vigneronne-1499.htm |
Bon... Trêve de plaisanterie... Il s'agit là de faire bouillir des cuisses d'Autruche pour remonter un squelette de patte pour une anatomie comparée avec not'MIMO !
C'est qu'au Musée nous avons affaire à des professionnels ! Scrupuleux du détail...